Los requisitos para la especialidad son:
1. ¿Qué quiere decir hervir una comida? ¿Asarla? ¿Hornearla? ¿Por qué no es recomendable freír los alimentos?
2. ¿Cuántas tazas de alimentos sólidos se necesitan para completar un kilo? ¿Cuántas tazas de líquidos para completar un litro? ¿Con cuántas cucharadas se completa una taza? ¿Cuántas cucharaditas se necesitan para completar una cucharada?
3. Demuestre que sabe preparar como corresponde una taza de café de cereales o chocolate.
4. Demuestre que sabe preparar convenientemente dos clases de alimentos, como ser fideos, arroz o porotos.
5. Demuestre que sabe cocinar por separado tres verduras comunes aplicando dos procedimientos diferentes.
6. Demuestre que sabe preparar dos ensaladas diferentes. ¿Qué hay que hacer para que las ensaladas se conserven tersas?
7. ¿Qué diferencia existe entre el valor alimenticio de la leche entera y la descremada?
8. Demuestre que sabe hervir, pasar por agua o escalfar huevos adecuadamente.
9. Demuestre que sabe hacer un asado vegetariano, con legumbres y/o nueces.
10. Demuestre que sabe hacer pan leudado, dos clases de pan de horneado rápido, como ser bollos y pan sin levadura.
11. Demuestre que está en condiciones de preparar los menús correspondientes a un día, en los que se incluyan a lo menos tres platos preparados con sobrantes de comidas.
12. Presente una lista de 25 recetas que usted haya probado personalmente; no más de 5 de ellas pueden ser de postres.