Los requisitos para la especialidad son:
1. Menciones al menos tres maneras diferentes de deshidratar alimentos.
2. ¿Por qué se azufran ciertas frutas, y de qué manera se lo hace?
3. ¿De qué manera se almacenan las frutas deshidratadas y se las protege de los insectos?
4. ¿Cómo se pueden reconstituir las frutas deshidratadas?
5. ¿Qué conviene tener en cuenta al seleccionar fruta para deshidratarla?
6. ¿Cómo se almacenan las nueces secas?
7. Deshidrate lo siguiente, y traiga muestras para probar.
- Pan rallado. Úselo en una receta para probar.
- Fruta
- Verduras.
- Trozos de fruta.
- Una mezcla de verduras.
- Trozos de verduras (zanahorias o muestras, arvejas)
- Perejil o alguna otra hierba.
8. Recupere una verdura deshidratada y prepare un plato de muestra.
